Cocktail Lorena

Zutaten:

• 2 oz / 6 cl Mezcal Carreño Espadín 46%
• 1 rote Kaktusfeige
• 5 Blätter Minze
• 1oz / 3 cl Limetten Saft
• 1oz / 3 cl Syrup zum süssen (z.B. Agavensyrup)

Zubereitung:

1. Zerstampfen Sie in einem Mörser die Kaktusfeige und 5 Blätter Minze.
2. Fügen Sie im Shaker die zerstampfte Kaktusfeige, Minze und alle anderen Zutaten hinzu.
3. Passieren Sie die den Cocktail beim Servieren durche einen Sieb.
4. Dekorieren Sie den Cocktail mit einem Zweig frischer Minze.

Glas:

Martiniglas

Bartender:

Rafael Luis Díaz

Cocktail Mezcalillo

Zutaten:

• 2 oz Mezcal Carreño Espadín 46%
• 4 oz / 12 cl Café de Olla
• 1 oz / 3 cl Agaven-oder Zuckersirup
• grosser Eiswürfel oder Eiskugel
• Zimt zum räuchern des Trinkbehälters (z.B. traditionelle Jicara)
• Dunkle Schokolade zum Raspeln als Dekoration
• Orangenscheibe getrocknet

Zubereitung:

1. Räuchern Sie das Trinkgefäss mit einer Stange Zimt.
   
2. Mischen Sie im Shaker den Mezcal, Syrup und Eis bis sich ein Schaum auf der Oberfläche bildet.
3. Passieren Sie die Mischung durch ein Sieb bevor Sie es Servieren. Raspeln Sie nun dunkle Schokolade auf den Cocktail.
4. Dekorieren Sie den Mezcalillo mit einer Scheibe trockener Orange.
5. Der Cocktail kann nach Belieben auch mit einem grossen Stück Eis oder einer Eiskugel im Trinkgefäss serviert werden.

Café de Olla Rezept

Zutaten:

1. 50 cl Wasser
2. 40 g brauner Zucker
3. 1 Stange Zimt
4. 10 g gemahlener Kaffee

Glas:

traditionelle Jicara oder Old fashion

Bartender:

Rafael Luis Díaz