Cocktail Verde Antequera

Zutaten:

• 2 oz / 6 cl Mezcal Naran 40%
• 3 Scheiben Gurke
• 6 Blätter Basilikum
• 2 EL brauner Zucker
• 1 oz / 3 cl Limetten Saft
• 1 oz / 3 cl Minzsirup
• Gurken-Spiess zur Dekoration

Glas:

Old fashion

Zubereitung:

1. Zerstampfen Sie in einem Mörser 3 Scheiben Gurke, 5 Basilikumblätter und 2 EL Zucker.
2. Mischen Sie im Shaker die Zutaten, welche im Mörser kombiniert wurden mit 3 cl Limetten Saft, 3 cl Minzsirup und 6 cl Mezcal Naran.
3. Passieren Sie die Mischung durch einen Sieb bevor Sie es servieren.
4. Dekorieren Sie den Cocktail mit einem Gurken-Spiess

Tipp:

Bereiten Sie Ihren eigenen Minzsirup zu.

1. Wasser und Zucker in einer Pfanen aufkochen.
2. Minzblätter dazu geben und ca. einen Tag ziehen lasse. Rühren Sie die Mischung von Zeit zu Zeit um.

Bartender:

Rafael Luis Díaz

 

Cocktail Calenda

Calenda bedeutet in Oaxaca der Beginn der Patronatsfeste in den Zentralen Täler.

Zutaten:

• 2 oz / 6 cl Mezcal Naran 40%
• ca. 5 Stück Ananas (nach Belieben können mehr oder weniger Stück hinzugefügt werden)
• 1 Zweig frischer Rosmarin
• 1 oz / 3 cl Limetten Saft
• Rosmarin Zweige zur Dekoration

Zubereitung:

1. Zerstampfen Sie im Shaker einige Stücke Ananas, Rosmarin mit einer geringen Menge Mezcal Naran.
2. Mischen Sie im Shaker die vorherigen Zutaten mit 3 cl Limetten Saft, 6 cl Mezcal Naran und einigen Eiswürfeln.
3. Passieren Sie die Mischung durch ein Sieb bevor Sie es in einem Old fashion Glas mit Eis servieren.
4. Dekorieren Sie den Cocktail mit einem frischen Rosmarinzweig.

Glas:

Old fashion

Bartender:

Rafael Luis Díaz

 

Cocktail Honey

Zutaten:

• 1/2 oz / 1.5 cl Mezcal Naran 40%
• 1/2 oz / 1.5 cl Ramazzotti Rosato
• 1/2 oz Apfel Tee
• 1/2 oz Honigsirup
• 1/2 oz Limetten Saft
• 2 Tropfen Angostura Orange Bitters

Zubereitung:

1. Alle Zutaten in einen Shaker geben, Eis dazugeben, schütteln

2. In einem Coupe-Glas absieben serviere.

3. Mit einer getrockneten Apfelscheibe garnieren!